蕎麥 學名：Fagopyrum esculentum
蕎麥生長期很短在貧瘠的酸性土壤中生長，需要大量的水分極佳作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。
很普遍食用性極高的作物:
日本人拿來作蕎麥麵，歐洲人作麵包，俄羅斯人將它發酵作餡餅、近來有出啤酒冰淇淋等等。
如果有人對醣蛋白過敏的人，就不能享用蕎麥類的製品。
西藏有個蕎麥花場，在日喀則附近，開得燦爛無比鮮紅色。
韓片"燦爛孤單的鬼怪"裡有出現白色的蕎麥花是8-9月開花極為浪漫喔。
台灣彰化一帶有種植蕎麥花。
古人也會寫詩形容蕎麥花開時的風貌
唐朝白居易”村夜”
霜草蒼蒼蟲切切，村南村北行人絕。
獨出前門望野田，月明蕎麥花如雪。
部分資料:維基百科
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